菜单上的玄机：一不小心多点一道菜

一家餐厅的菜单菜菜单可不仅是一份随机的菜肴列表，更可能是玄机心多经菜单设计师或餐厅顾问的战略性的布局，来保证菜单具有品牌特色、点道简明易读，菜单菜最重要的玄机心多是有利可图。这里就有一些餐馆使用的点道影响你点餐的方法。

1、菜单菜限制选择

最好的玄机心多菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是点道感到焦虑。每种类别有七个选项(七个开胃菜、菜单菜七个主菜等等)。玄机心多“当菜单选择项超过七个，点道客人就会不知所措、菜单菜感觉很纠结，玄机心多当感到纠结时，点道他们通常就会选择之前吃过的菜品。”菜单设计师GreggRapp说。选择你吃过的东西没什么好丢脸的，但是好的菜单设计可以吸引你尝试一下不同(更贵)的东西。

有些餐厅就忽视了这一点，比如麦当劳的菜单从最初的几样东西上升到现在的140种。菜单复杂简直就是在折磨顾客，他们选择的东西好吃则罢，如果他们感觉不好吃就会很糟，不会再来了。争取回头客才是终极目标。

2、添加照片

在菜单里面添加了照片能提高30%的销售额。在爱荷华州立大学的一项研究中，研究人员在基督教青年会的孩子中做了沙拉选择实验。70%看了沙拉照片的孩子都倾向选择沙拉作为午餐。“你对显示屏上图片的反应和你看到实物的反应是一样的，”信息系统副教授BrianMennecke说，“如果你饿了你会想‘我就要吃到照片上的食物了’。”这种效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效的多。“照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。”