莴笋隔夜变红了还能吃吗 莴笋可以放冰箱吗

时间：2022-04-13 12:39:33 编辑：nvsheng

导读：以为莴笋放在冰箱一一晚上没什么事的莴笋，结果第二天拿出来的隔夜时候它竟让红了，这隔了夜的变红莴笋便红了还可以吃吗？这莴笋变红了是不是它不能往冰箱里面放？莴笋隔夜变红了还能吃吗莴笋内含有一定的多酚类物质，生的吃莴莴笋切

以为莴笋放在冰箱一一晚上没什么事的，结果第二天拿出来的放冰时候它竟让红了，这隔了夜的莴笋莴笋便红了还可以吃吗？这莴笋变红了是不是它不能往冰箱里面放？

莴笋内含有一定的多酚类物质，生的隔夜莴笋切开之后如果长期暴露在空气中，里面的变红多酚类物质就会与空气中的氧气发生氧化反应，产生一种邻醌类的吃莴物质，这种物质能让莴笋出现变红的放冰现象。

这种邻醌类物质没有毒性，莴笋只需要将表面那层发红的隔夜部分削掉之后就可以继续吃了，但是变红由于放置时间过长，口感相对于新鲜的吃莴莴笋来说肯定会有所下降。

可以。放冰 莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉。

莴笋可以放冰箱几天

冰箱保鲜室存放蔬菜，一般是可以存放7天时间。

但需要是没有经清洗的，如果是清水过的，只能存放3-5天时间了。因为水份过多会加速蔬菜的腐烂。

如不是腐烂变软的情况则可以吃。 莴笋变软有多种原因，如炒食过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质等，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的，那么除了食用口感和营养降低以外，不会产生什么有毒成分，是可以吃的，但若发现莴笋不仅变软，还带有腐烂味，颜色变黑或其他异常的，则不能吃，这样的烂莴笋吃了有害健康。