牛肉膏的“合法”等于安全吗？

　　N江潮

　　最近“牛肉膏”在一些城市出现，合法用它涂抹猪肉，牛肉可迅速将猪肉变成“牛肉”。等于由于牛肉比猪肉贵，安全所以一些商贩就用“牛肉膏”制作假牛肉出售。合法这引起消费者的牛肉担忧，昨日广州市工商局作出回应，等于称“牛肉膏”属于合法添加剂，安全只要生产和使用证照齐全，合法符合国家相关规定，牛肉消费者就可以放心使用，等于只要国家还没禁止，安全它的合法存在就是合法的。（4月19日《信息时报》）

　　这样的牛肉回应让人如坠雾里。人们对“牛肉膏”感到担忧，等于主要不是担忧它作为一种食品添加剂被使用，而是担忧用它制作的假牛肉是否安全，是否损害健康。即便它可以食用，但至少属假冒产品，涉嫌欺诈，损害消费者的权益。

　　之前有专家说，长期食用“牛肉膏”制作的牛肉会致癌。对这个公众瞩目的问题，广州工商部门没有正面回应，是忘了回应，还是出于什么原因不愿回应？

　　人们担心“牛肉膏”制作的假牛肉不安全，广州工商部门却回应称“牛肉膏”本身是安全的；人们愤怒于一些商贩制作假牛肉坑蒙消费者，工商部门却避而不谈，更没有要查一查、管一管的意思……这无异于牛鸡同鸭讲，难怪广州工商部门的说辞被众多网友纷纷炮轰。

　　食品安全事件频发，大多是媒体最先曝光出来的，相关职能部门应该感到汗颜。而媒体曝光“牛肉膏”之后仍避重就轻，答非所问，让人夫复何言！

　　维护食品安全，有人说要加强道德建设，有人说要确立严刑峻法，其实，严查比什么都重要，问责失职的监管者比什么都管用。具体到作为食品添加剂的“牛肉膏”，广州工商部门说“合法”不该是最后的答案，他们应该接着回应：牛肉膏制作的牛肉合不合法，安不安全，制作销售该不该受处罚。所有这些，都应该给广大消费者一个明确交代。