迎上去 后服食堂需要我  ——记厦门空管站徐交国

在疫情防治的日子里，每天早上不到7点，去后在厦门空管站的服食食堂里，就会有一个忙碌的堂需身影,他佝偻着身子，一会儿检查消毒碗柜， 记交国一会儿检查蒸饭柜……忙碌使他忘记了自己的厦门年龄，责任使他停不住忙碌的空管脚步，他就是站徐后服中心党支部食管室主任徐交国。

后服疫情防治的迎上“数据库” 

疫情防控期间，食管室返乡劳务人员多，去后徐交国首先对每一名员工假期的服食出行询问了解，并及时登记上报，堂需为了摸清楚离厦人员的 记交国状况，他一个一个核准，厦门制定了清晰明了的空管离厦人员明细表，从中可以了解到人员的离厦时间、返还日期、乘坐的交通工具、去往何处等信息，在表格中一目了然，他制作的隔离解除申请表，信息详细、清楚、明了，节后返厦解除隔离的员工比较多，每一位上岗人员都要进行必要的测温检查。他的电脑就是一个详细的“数据库”，可以提供各种人员信息，食堂的员工谁在隔离，隔离解除日期，谁在上班，一周中几个人在休息，在他的电脑里一查便知，信息精准详尽，一目了然。 

    徐交国充分利用班前、班后的时间进行防疫培训工作，从思想上杜绝麻痹松懈，工作人员进入操作间前，应自觉佩戴口罩、帽子，清洗双手，工作区域内身着工作服，保持个人清洁卫生等，并制定一系列防疫阶段工作实施细则，要大家熟记于心，落实到行动中。

职工餐饮的好“管家”

    精选食材，从源头开始强化控制，徐交国每日对原材料的采购严格把关，落实进货查验，防止未经检疫或者检疫不合格的食材流入食堂。坚持“一站式”采购流程，所有食材均按照要求从定点供应商中进行采购，并由专人配送，确保溯源到位，正规安全。以“严防外部输入、强控内部传播”为原则，他亲自督促煤气、食材配送人员佩戴口罩、手套方可进入操作间，即放即走，避免长时间的停留。

每日菜品的供应，既要让职工吃得放心，也要保证营养均衡，徐交国为此也是煞费苦心，从原料浸泡清洗，到食材加工处理，再到成品烧熟煮透，层层把关，食材留样也必须达到规定克数，做好相应记录。春节期间每天用餐量在300份左右，平日供餐量更是翻番。面临餐饮保障与疫情防控的双重压力，食管室仍坚持不间断供应卤料、面食、蔬菜等外卖服务。

忘我工作的好“战士”

    除了食品安全，卫生管控也是食管室日常工作中的重要任务，防疫期间，徐交国更是加大了管理力度，从操作间到就餐区，两手都要抓，两手都要硬。每日开工前对操作场所、设施设备全面检查，清洗消毒后方能开展供餐，餐厅每天上、下午开窗1小时以上，加强空气流通，同时对餐厅桌面、椅子、门把手、地面等关键部位定时清洁消毒，用餐结束后及时做好现场卫生清理，定期在无人情况下进行紫外线灭菌灯消毒工作。严格执行相关规定，确保餐盘、碗筷清洗消毒后使用。

    为合理把控就餐安全关，科学改进就餐形式，徐交国还做了充足的准备:在线预定、鼓励自带餐具打包、人员分散式、错时式就餐，尽量避免员工聚集。

疫情发生以来，徐交国已经在自己的工作岗位上奋斗了一个多月了，忙起来甚至连喝口水的时间也没有，长期的“在线服务”，他的身体亮起了“红灯”，毕竟不是年轻人了，工作的辛苦和劳累，身体是不会骗人的，他半边脸都肿成了“桃子”， 牙龈严重发炎，他还没忘了自嘲一下：你看，我都吃胖了。

因着这份责任与担当，他投身于后勤保障工作的最“前线”，虽然他不再年轻，虽然他年近六旬，但他有一颗炽热的心，一颗不服老的心。每当领导让他休息的时候，他总说的一句话是：“疫情当前，后服食堂需要我。”他就是这样用自我的坚守，让后服中心“真情服务”的理念在这次“疫情阻击战中”发光发热。     

厦门空管站 刘敏 周鑫