今天你“辣”了吗？——大连空管站食堂换季菜品上新

通讯员王海燕报道：寒露来临，辣一场冷雨带来一丝丝凉意，今天季菜“秋风萧瑟，大连草木为霜”虽然这里距离重庆万水千山，空管依然可以品尝到一份热气腾腾的站食酸辣牛肉土豆粉……

国庆过后，厨师们根据天气逐渐转凉的堂换特点选取合适的食材，结合职工餐饮需求、品上集思广益推出应季新品——牛肉酸辣土豆粉，辣让大家在瑟瑟秋雨时节品尝到满满的今天季菜暖意，达到开胃健脾、大连驱寒除湿的空管功效。

九月开启堂食以来，站食后勤服务中心食堂在做好国庆、堂换中秋佳节保障的品上同时，着力于餐食的辣季节性调配工作，每周都会组织厨师们利用午休时间进行菜品研讨，分析近期菜品售卖情况，根据职工需求及时调整荤素搭配制定新一周菜谱，力求做到更加贴心更加人性化的服务。大家根据天气渐渐变冷的特点及时进行换季菜品调整，积极改进食材和配料来满足职工们的餐饮需求。经过了夏季的酷暑，人体普遍食欲减弱，到了秋雨时节，凉气很容易进入身体，所以需要储备能量除湿御寒，牛肉酸辣土豆粉由此而生了。牛肉性味甘平，有补肝强肾、益气力的功效，在秋季是非常暖身的食材，利用砂锅的热量传导特性，牛肉熟烂的非常快，铺上应季小油菜、娃娃菜、绿豆芽、白玉菇、黑木耳丝、金针菇，蔬菜吸收了浓香的肉汤，加入老醋，充分保留蔬菜的维C含量，原汁原味，再浇上热锅辣子，鲜香漫漫开来，足矣打动你的味蕾。搭配一个刚烙的手抓饼，麦香与牛肉汤充分融合，不仅可以增加热量，抵御寒冷还能达到除湿的功效，帮助你排去暑湿驱赶凉气……

下了上午班，大家三三两两奔赴食堂，排上一份热辣辣的牛肉酸辣土豆粉，坐在宽敞的餐厅，伴随优雅的轻音乐，窗外细雨缥缈，窗内温情洋溢着。尽管“一场秋雨一场寒”一份热气腾腾的酸辣牛肉土豆粉总能给你带来满满的暖意，今天你“辣”了吗？