湖南空管分局后厨里忙碌的“陀螺”

通讯员周武明报道：“一天之计在于晨，陀螺一定要让大家伙把早餐吃好！湖南后厨”，空管凌晨4点钟就已经在食堂忙碌的分局张艳君说，“自己辛苦点没事！忙碌”。陀螺她是湖南后厨湖南空管分局后勤食堂里唯一一位面点师傅，每天凌晨4点就来到食堂给大家准备早餐，空管如“陀螺”一般转动在分局食堂的分局后厨。

作为面点师傅的忙碌她，每天要揉6斤的陀螺面，“1，湖南后厨2，空管3。分局。忙碌。”，一直默数80下，揉面工作才算完成，接着再开始压面、醒发等。她每天要做8盘包子，每盘24个，分不同的口味摆齐，这是她每日的“必备节目”。接受采访时，她拿出了一个定时器，这是用来提醒她在做包点的过程中还要同时关注熬豆浆、煮粉、熬汤、煮茶叶蛋、熬稀饭的火候，还要注意别让包子醒发或者蒸过头了。就这样在后厨里连轴转到将近早上9点，她才能吃上早餐。此时，她微信运动的步数已经有七八千步了，这些都是她在食堂后厨如“陀螺”般“转战”各工作台面的印记。

“作为北方人，给南方人做面点我还是挺有压力的”，她不知道南方人的口味喜好，于是就到分局周边的早餐店去逛，看看南方人爱吃什么馅，自己就尝试着调什么馅。来分局食堂工作已经2年多了，她又有了新的担忧：“再好吃的东西，每天重复吃，也会吃腻的”，于是，50岁的她又开始上网查找做西式面点的教程，通过视频自学，多次实践，直到一盘香酥软糯的面包出炉，她才露出了欣慰的笑容。

日复一日，年复一年，她是后厨每天最早到的“小蜜蜂”，她从来不迟到、从来不缺席，因为她知道，她是唯一。