陕西西安：1批次花生味元宵抽检不合格

中国消费者报西安讯（记者徐文智）元宵佳节来临，陕西陕西省西安市市场监管局在该市组织开展节日期间食品安全专项抽检，西安宵抽共抽检节日热销商品元宵（汤圆）71批次，批次其中元宵24批次、花生合格汤圆47批次。味元经检验70批次合格，陕西1批次不合格。西安宵抽

本次专项抽检以餐饮店、批次超市、花生合格小食杂店等经营单位为重点，味元基本覆盖该市大部分区县，陕西专项抽检项目为过氧化值、西安宵抽糖精钠，批次抽检依据GB19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》、花生合格GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品明示标准进行。味元其中，抽检的1批次不合格食品为西安曲江新区红勋腊汁肉店（地址：西安市莲湖区自强西路）加工、销售的花生味元宵，不合格项目为过氧化值超标，不合格批次的元宵已停止销售，并按规定进行核查处置。

过氧化值反映了食品中油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。该批次样品中馅料含有花生，花生本身含有较高含量的不饱和脂肪酸，受温度过高、阳光直射、与空气长时间直接接触等环境因素影响更容易被氧化。因此，造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

西安市市场监管局提醒消费者，在选购元宵类食品时要选择证照齐全、信誉良好的正规商场、大型超市等正规食品销售场所，谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售的元宵节食品，食用时如有异味立即停止食用。