厦门空管站：上新了·食堂：麻辣滋味里的烟火气息

大多数美食，厦门新食息都是空管不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，纵横中国的站上“麻辣烫”，将食材洗净整理，堂麻下锅烫熟后捞起，辣滋伴随着麻辣鲜香和刚出锅的味里热乎劲儿，无不释放着大家对“川渝”美食的火气热爱之情。近期，厦门新食息厦门空管站后服中心就将这道地域特色“搬”进了航管楼就餐区，空管给广大职工带来了丰富的站上就餐体验。

“如何在就餐保障的堂麻同时优化提升？”这是后服中心食堂管理室统筹规划的“战略目标”。经过前期需求调研，辣滋本着“以人为本”的味里服务宗旨，食管室在保证原有服务质量的火气基础上，不断创新突破，厦门新食息升级就餐模式，丰富菜品菜色。通过“自助餐”和“麻辣烫”的形式，把美食以最直观的方式呈现在每一位就餐职工面前，琳琅满目的菜品，新鲜健康的食材，大家自觉按需取量，在其乐融融的就餐氛围里，少了一些硬性管理，多了几分人文关怀。

“麻辣烫”作为此次升级改造工作的亮点之一，着实吸引了不少职工的眼球，就餐时间，“慕名而来”的职工络绎不绝，甚至排起了长队，一碗热腾腾的麻辣烫端上桌，咸香五味交织在一起，味蕾齐开，呷一口浓郁的汤汁，膻鲜甘美，耐人寻味，新鲜的时蔬，晶莹脆嫩，经汤底浸润，早已入味，浑然一体，咀嚼起来清爽脆口，美味绝伦，不知不觉中一股股暖流涌向全身，额头、背脊渗出细密的汗珠，畅谈闲聊之余，大快朵颐又意犹未尽。

为保障职工“舌尖上的安全”，食堂管理室也毫不松懈抓好“麻辣烫”食品安全工作，从食材原料，到菜品加工，从锅底汤料，到烫涮火候，每一个环节层层把关，严谨务实、严格把关的工作态度是食管室确保食品安全的一个缩影。

四方食事，不过一场人间烟火。食堂伙房的滚油旺火、深灶铁锅，带着江南塞北的新鲜食材，既能用咸香麻辣冲击我们的味觉，也能在润物细无声中让我们领略最纯粹的鲜美。后服中心在保障食品安全的同时大力推进就餐模式、菜品花色的升级革新，把职工食堂做强做好，给广大职工带来“家”的温馨，美的享受。

             厦门空管站 文/图 周鑫 /刘敏