中国消费者报济南讯(记者尹训银)中秋、山东国庆佳节将至,发布为保障公众饮食安全,中秋预防食源性疾病发生,国庆9月17日,期间山东省市场监管局发布餐饮消费安全提示,餐饮提醒广大消费者和经营者提高防范意识,消费确保饮食安全。安全
消费者外出就餐时应注意:
谨慎选择就餐场所。提示外出就餐请选择干净卫生、山东证照齐全、发布信誉度高的中秋餐馆,并按照疫情防控要求,国庆加强个人防护。期间
合理选择菜肴种类。餐饮谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、生食水产品等高风险菜肴,避免一次性大量食用水产品。不购买、不食用来路不明、无法辨识的野生菌。用餐前注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况。
保持良好饮食习惯。节日期间注意营养均衡,切忌暴饮暴食。应注意荤素搭配、粗细搭配,多食用新鲜蔬菜、水果、杂粮制品等对人体有益的食品,不吃生冷食物,不喝生水。
餐饮服务经营者应注意:
保持场所清洁卫生。加工和就餐场所应保持干净卫生,严格做好餐饮具清洗消毒保洁,按规定做好疫情防控措施。
加强从业人员管理。接触直接入口食品的人员要持有效健康证明,加工制作食品时应佩戴口罩,保持手部清洁。严禁患有发热、咳嗽等病症人员上岗。
确保食品原料安全。应从正规渠道采购食品及食品原料,严格落实进货查验制度。禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。严格按照有关规定采购、使用进口冷链食品。
规范加工制作过程。做到生熟分开,防止交叉污染;熟制食品要烧熟煮透;控制食物存放温度与时间,餐食最好当餐制作、当餐食用。
此外,消费者节日期间集体聚餐时,要慎重选择设宴酒店,应选择证照齐全、量化等级高、承办量相匹配的餐饮单位;慎重选择菜肴品种、数量,尽量避免选择生食水产品、凉拌菜等高风险品种。餐饮单位应根据自身容纳能力和供应水平承接宴席,避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。
山东省市场监管局提醒广大消费者和餐饮经营者要自觉抵制浪费,厉行节约。消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题,请及时拨打12345投诉举报电话。
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