东航：热餐回归三管齐下反对浪费

”光盘行动”之东航

“餐食吃得真干净，东航对浪小帅哥，热餐你很棒哦！回归”8月18日，管齐由上海虹桥飞往重庆的下反东航MU5427航班上，一名小旅客的东航对浪表现得到了乘务员的表扬，并收到了奖励的热餐折纸玩具。为与旅客共同践行“光盘行动”，回归东航在航班上的管齐发餐环节通过乘务员口头提示、增加餐食上“光盘行动”标签等方式，下反一起向餐饮浪费说“不”。东航对浪与此同时，热餐旅客在北京首都机场、回归大兴机场，管齐上海浦东机场、下反虹桥机场，西安咸阳机场，南京禄口机场等地的东航贵宾室，都能看到印有“按需取餐，拒绝浪费”“厉行节约，反对浪费”的醒目提示标牌。在旅客取餐时，贵宾室的服务人员也会予以提示，鼓励、倡导旅客节约取餐。据悉，这一举措将于近期同步推广至国内各地机场的东航贵宾室，以及东航机组餐厅等员工用餐区域。

随着国内疫情防控形势持续向好，东航自8月16日起全面恢复除新疆、大连地区以外的国内航线航班热餐供应。机上热餐的“回归”之后，东航从精细化机上配餐、优化餐食、倡导旅客节约用餐等三方面着手，做到“厉行节约、反对浪费”。

精细化配餐是节约机上餐食浪费的重要手段。依托多年来信息化建设取得的技术成果，东航借助大数据分析等技术手段建立起了一套行之有效的精细化配餐方案，从原先“要多少有多少”的粗放供应转向了“用多少供多少”的精细管理，实现了配餐标准化、规范化，有效减少采购、库存、生产各环节非正常损耗。在机上供餐环节，东航改变了以往按机载乘客数上限配餐的做法，转为根据航班旅客人数预估用餐份数，灵活机动调整配餐数量。在东航自有的信息化平台上，东航配餐人员通过ERP系统（生产管理系统）实时关注航班信息和旅客舱位变化情况，提前调整配送餐食数量，避免因“多装多送”造成成品餐食浪费。

除了精细化机上配餐流程外，东航长期以来致力于提供餐量合理、美味可口、健康营养的机上餐食，鼓励旅客践行“光盘行动”。东航食品公司优化了机上的正餐菜品，头等舱和公务舱的旅客不仅将再次品尝到匠心独具的“东航那碗面”，还能品味龙井虾仁、排骨年糕、蟹粉狮子头等各地特色菜品。经济舱“妈妈的味道”系列餐食也将回归，旅客们将能再次品尝到油豆腐烧肉饭、腊味双拼饭、樱蕃烩牛肉饭等“家常味道”。健康营养又多样化的餐食满足旅客高品质的用餐需求，让旅客在空中也能享受到丰富多样的菜品，避免因为“不可口”造成餐食被丢弃浪费。除正餐外，广受好评的“溢彩Edainty”系列的精品点心餐食也将继续在机上供应，面包、水果、甜品均以餐盒或拎袋形式提供。旅客如果未能在机上完成享用，亦可携带下机。（来源：中国民航报）