大兴机场东塔台附属业务楼厨房设备完成验收

2020年6月11日，大兴东塔华北空管局大兴空管中心及指挥部对东塔台附属业务楼厨房设备进行了现场验收。机场厨房设备厂家介绍了设备到货及安装情况，台附空管中心及指挥部的属业设备验收人员对设备数量进行了逐一核对并要求对设备进行了现场调试，均满足使用要求。楼完成

东塔台附属业务楼厨房设计依据国家餐饮卫生规范，厨房根据生产能力的验收要求，结合设计方对现场实际勘察，大兴东塔将厨房流程分为五大功能区，机场整个流程本着生进熟出，台附原料和成品不交叉，属业设备并且工作顺畅，楼完成节省生产成本。厨房厨房生产也多样化，验收可加工凉菜、大兴东塔水果、水饺、馄饨、饼、火烧、糕点、炒、炖、煎、炸等多样化，这样大大丰富了餐饮的需求。设计中按生、熟分区，消毒、洗涤专设的方案来保证卫生要求，操作上为减少劳动强度，增加了多台专用炊事机械设备。

厨房炉灶具部分采用先进电磁炉设备，它安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。使用方便电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。

厨房排烟系统采用烟水分离烟罩，此种烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统，无论从环保还是消防方面都符合国家规范。抽油烟风柜采用环保低噪音抽风柜，油烟净化器按照北京新三项排放标准选用低空直排净化器，目测无烟

通过多方面的努力，厨房设备验收工作顺利完成，保证了东塔台正式交工后厨房设备可正常使用。