蛇上而生农田有什么食谱配方

蛇上而生农田有什么食谱配方

怎样做蛇类菜？

黄豆炖蛇汤的蛇上食谱做法

材料：草蛇1条（约重750克）、干黄豆50克、而生植物油20克、农田精盐3克、配方味精2克、蛇上食谱鸡精粉1克、而生白糖1克、农田白酒5克、配方胡椒粉1克、蛇上食谱葱5克、而生姜10克。农田

做法：

1、配方蛇宰杀后去皮、蛇上食谱内脏，而生剁成3厘米长的农田段，氽水后待用；黄豆洗净，用温水泡至五成发；姜切片，葱切花。

2、锅置旺火上，放入底油，下姜片煸香后加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黄豆，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖、鸡精粉，小火炖上1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉、葱花即可。

养殖蛇肉做法？

1，龙虎凤烩

材料：蛇肉180克以上，鸡肉90克以上。

辅料：香菇170克，鱼鳔45克，黑木耳75克，高汤700克，淀粉15克，柠檬叶15克，菊花20克，豆油240克，鸡蛋清2个。

调料：姜50克，葱少许，陈皮少许，芝麻油少许，料酒少许，食盐少许，白酒少许

制作过程：

1、将宰好的蛇放入砂锅内煮熟，取出蛇，将之拆肉，把水沥干，在砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟。

2、将拆出的蛇肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡肉过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。

3、将蛇肉、鸡肉等原料放入炒锅一起用小火慢炖，随后，加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花。30分钟以后，这道美味的龙虎凤烩就可以出锅了，如此美味，你是不是已经心动了呢?

2.双菇炖南蛇

材料：新鲜蘑菇选用30g，五花肉95g，鸭肉105g，金华火腿90g，菊花25g，桂圆20g，薄脆55g，甘蔗30g。

调料：新鲜猪油50g，白砂糖8g，味精5g，食盐12g，胡椒粉4g，姜55g，姜汁9g，香菜16g，料酒45g，陈皮6g

制作过程：

1、将蛇段洗净后放入瓦锅内，加入桂元、生姜、竹蔗、陈皮和清水1400毫升，先煲1个小时左右。

2、1小时后，将蛇肉取出，并且除净蛇骨，将蛇肉切成条状，将切好的蛇肉条放入炖盅内，加入猪油、姜汁、原汤，加盖密封，上笼蒸2个小时左右，时间到了以后取出待用。

3、将准备好的五花肉、鸭肉、火腿分别切成粗细均匀的条状，放入大炖盅内待用

4、将口蘑、花菇用水胀发后，剪去菇蒂，洗净泥沙，挤干水分，待用。

5、净蛇肉取出，放入大炖盅内，加入花菇、味精、原汤、精盐、口蘑、鸡油、胡椒粉、猪油、白糖、料酒，加盖密封，盖上笼蒸1个小时左右取出。

6、加入香菜、菊花、薄脆入锅中，这道菜就可以出锅了。