豆角中毒的豆角的急毒急救与预防（豆角中毒的治疗与护理）

时间：2022-06-13 12:02:32 编辑：nvsheng

导读：豆角种类很多，各地称呼也不同，中毒治疗如扁豆、救预角中菜豆、防豆四季豆、护理刀豆等，豆角的急毒是中毒治疗人们喜食的蔬菜。生豆角含有一种毒蛋白，救预角中叫凝集索，防豆还有的护理豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，豆角的急毒而若食用半生半熟的中毒治疗豆角则会引起中毒

豆角种类很多，各地称呼也不同，救预角中如扁豆、防豆菜豆、护理四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。

生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。

为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。