流动的春节餐桌 你家的年味儿南北融合了吗？

春节将至，流动中国人即将迎来每年最重要的春的年一顿“饭”——年夜饭。过去，节餐它承载着守护“传统家乡回忆”的味儿深厚情感；如今，随着人们生活方式、南北消费习惯的融合变化，年夜饭的流动餐桌上正呈现出前所未有的跨地域风采。

年夜饭南北加速融合

东北锅包肉向南 臭鳜鱼、春的年佛跳墙向北

以往的节餐年夜饭可能只是家乡的佳肴拼盘，但今年的味儿年夜饭餐桌上有了全国各地特色美食的身影。据央广网报道，南北《淘宝2024年味新趋势》报告显示，融合浙江的流动消费者购买了最多的锡林郭勒羊肉，与此同时，春的年上海、节餐江苏、广东的消费者则成为了胶东鲅鱼的前三大购买群体。这一数据不仅反映了消费者口味的多样化，更展现了年货市场的全国化趋势。

京东消费及产业发展研究院发布的《年货消费观察》为我们提供了更多有趣的发现。

“尔滨”不仅带火了冰雪旅游，东北名菜锅包肉的影响力也已辐射到南方，在广西、湖南、贵州等南方省份的成交额同比增幅均超10倍。徽菜的代表臭鳜鱼更是从安徽走向了全国，特别受到新疆、宁夏、甘肃等西北省份消费者的喜爱，成交额同比增幅超过8倍。本是闽粤地区的年夜饭硬菜“佛跳墙”，也走向了更多的省份，吉林、内蒙古、宁夏等地“佛跳墙”的成交额同比增幅均超2倍。

电商平台购买年货成主流

北京特产最受欢迎 广西特产增速最快

这种跨地域的消费趋势，不仅丰富了人们的餐桌，也展现了年货市场的巨大潜力和活力。全国各地不同风味的特产，在年货消费市场也呈现出了融合的特点。

在美食面前，距离已经不是障碍。黑龙江消费者买走了更多“广西砂糖橘”，成交额同比增幅达192%；四川消费者买走了更多的“山西老陈醋”，成交额同比增幅达878%；浙江消费者买走了更多的“山东德州扒鸡”，成交额同比增幅达191%。舌尖上的年味正加速呈现南北大融合的趋势。

今年的特产年货哪家强？

热衷选购广式腊肠的除了作为近邻的广西、福建消费者外，还有山水相隔的山西消费者，他们在今年年货节买走了更多的广式香肠，成交额同比增幅达537%。哈尔滨红肠受到千里之外的重庆消费者的青睐，他们购买哈尔滨红肠的成交额同比增幅达321%。

电商平台数据显示，北京特产、广东特产、新疆特产等获得较高的销售占比，而广西特产、甘肃特产则收获了更高的消费增速，成交额同比增幅均达200%以上。

这种跨地域的食品消费混搭在很大程度上得益于科技的进步和电商渠道的发展。据艾媒咨询数据，73.2%的消费者会选择购买综合电商平台上的年货，51.55%的消费者会选择即时零售平台，更有70%的消费者会结合线下商业超市、新型电商平台和线下小型商店、便利店的购物环境选择购买年货。

商务部研究院助理研究员姜照在接受媒体采访时表示，随着电商的发展和全国统一大市场建设进程的加快，年货消费得到了更高水平、更高质量的发展。电商的跨地区经营和统一便捷的售后服务为消费者提供了更多的选择，而监管层面的统一也为企业提供了更好的营商环境，为产品品质提供了更好的保障。

年货的大规模流动丰富了我们的餐桌，也揭示了年货消费市场的巨大潜力。实际上，无论年货如何变化，中国年味儿的独特韵味始终如一。让我们期待一个丰富多元、跨越千山万水的年夜饭，期待一个不分南北、满载各地美食和回忆的春节。