广东制定食品销售企业落实食品安全日管控、周排查工作指引

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）为进一步推动广东全省食品销售企业落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，广东工作指导督促企业建立执行食品安全日管控、制定指引周排查、食品食品月调度工作制度机制，销售近日，企业广东省市场监管局制定了《广东省食品销售企业每日食品安全检查表（示例）》和《广东省食品销售企业每周食品安全排查治理报告（示例）》两份工作指引（以下简称《工作指引》），落实明确食品销售企业落实食品安全主体责任要做什么、安全怎么做等问题。日管

据了解，控周《工作指引》细化了食品销售企业日管控、排查周排查记录表格，广东工作帮助食品销售企业统筹安排、制定指引系统解决发现的食品食品食品安全问题；《每日食品安全检查表》侧重销售场所、设施设备、销售人员健康管理等关系到企业每日规范运行的企业关键节点，要求企业食品安全管理人员每日落实检查；《每周食品安全排查治理报告》侧重对日管控发现问题进行回顾、落实整改和食品安全制度执行情况进行检查，主要包含食品安全自查、从业人员健康管理和培训、食品安全管理员、进货查验记录、现场制售、食品贮存、运输过程、委托生产等内容，要求企业食品安全总监主导落实排查。

下一步，广东省市场监管局将持续督促广东全省食品销售企业落实落细日管控、周排查、月调度工作制度，要求基层监管人员将日管控、周排查、月调度记录材料作为监督检查的内容，确保风险隐患可防可控。