大连空管站食堂春节保障进行时

通讯员王海燕报道：在大连第三次疫情防控的大连严峻形势下，为深入落实“真情服务做好传统节日保障”的空管工作要求，大连空管站后勤服务中心食堂12月中旬开始春节保障筹备工作。站食障进

兵马未动，堂春粮草先行。节保食堂自12月初接到后勤服务中心下达的大连保障任务后，立刻启动节日保障工作程序，空管组织各班组长为保障工作的站食障进顺利开展献计献策,做好加工预算，详细研讨保障计划，堂春做好分工。节保根据以往春节保障情况确定2021年度春节保障的大连种类、数量、空管根据成本核算确定采购计划等相关工作。站食障进根据日程安排结合运行情况，堂春确定哪些需要来料加工，节保哪些需要成品包装，将保障计划细化到每一天的送货量、每一班组的加工量。采购方面，调出以往原料采购明细，明确以往采购数量和单价，联系各大供应商，了解今年原料市场供给能力以及价格情况。根据以往包装效果确定今年加工的食品外包装增改的种类以及数量，制定详细的采购计划。熟食加工对厨师们是很严峻的考验，他们根据以往工作经验集思广益，多次研讨发挥所长经过多次试做确定制作熟食的配料包以及各种不同肉制品需要加工的时限，以保障加工的熟食制品既味道醇厚又能做到肉质鲜嫩，达到最佳品尝口感。

后勤服务中心食堂全体人员将全力以赴在做好疫情防控工作的前提下，既保障职工送餐服务，又紧锣密鼓、整装待发，用我们最真诚、贴心的服务迎接新春的到来！