泡菜泡出来不脆怎么办 泡菜怎么泡又脆又好吃

时间：2022-03-02 13:03:38 编辑：nvsheng

导读：泡菜是泡菜泡出家家户户都喜欢的一种小食，既下饭又可以开胃，不脆办泡可是菜泡吃自己泡出来的泡菜不脆怎么办？泡菜要怎么泡才又脆又好吃？泡菜泡出来不脆怎么办泡出来的泡菜不脆可能是泡的时间太长了。泡菜水中的又脆又好矿物质减少就是泡菜不脆的

泡菜是家家户户都喜欢的一种小食，既下饭又可以开胃，泡菜泡出可是不脆办泡自己泡出来的泡菜不脆怎么办？泡菜要怎么泡才又脆又好吃？

泡出来的泡菜不脆可能是泡的时间太长了。泡菜水中的菜泡吃矿物质减少就是泡菜不脆的原因，可以放一些白酒进去。又脆又好在用老水泡泡菜的泡菜泡出时候要经常换水，每次留点老水就好。不脆办泡在做泡菜的菜泡吃时候一定要确定盘子是干净的，还要把里面的又脆又好水分控干才行，不然的泡菜泡出话腌出来的泡菜会起白沫的。

配料：

白萝卜120克、不脆办泡胡萝卜50克、菜泡吃包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克

烹饪步骤：

1.备好所需食材；

2.将各种蔬菜洗净切小块；

3.放入4g盐；

4.拌匀后盖上盖子腌制1小时左右；

5.将腌出来的水倒掉；

6.将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用；

7.取一片柠檬片分割成小块；

8.将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中；

9.倒入腌制汁；

10.盖上厚重的玻璃盖；

11.再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚；

12.到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟。

1、含有膳食纤维和B族维生素，营养丰富；

2、口味可提高人体的食欲；

3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺体，促进消化的功能；

4、可增加肠道中有机酸的含量，对肠道的菌群或者肠黏膜提供营养，具有调节肠道功能的作用；

5、能量较低，肥胖或三高的人群可正常食用。

一般情况下不会的，有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，产生的亚硝酸盐是非常少的。