福建空管分局食堂供应商三方联席会议在后勤召开

8月28日下午，福建分局福建空管分局食堂供应商联席会议在综合办公楼三楼会议室召开。空管

  出席本次联席会议的食堂商方有，分局刘德华局长，联席局长助理陈金忠，议后勤超大公司罗经理和相关负责人，召开以及总厨团队负责人。福建分局后勤服务中心宋金闽主任，空管翁其团副主任以及食堂管理室负责人和相关科室人员参加了会议。食堂商方

  首先我中心领导以及有关科室对供应商的联席到来表示欢迎，同时说明了定期召开联席会议对提高服务质量和保障能力有很大的议后勤促进作用。食堂方面将近一段以来，召开对食材验收检查以及管理过程中发现的福建分局问题进行了汇总，并且反馈给厨师团队，空管要求对方认真整改，食堂商方努力改进，提高食材供应质量，强调食品卫生安全的重要性，对食物要煮熟煮透，要求供应商在采购环节上要严格把关，要做好食堂环境卫生的保持，人员素质的提高，做好沟通协调，合理调配库存。要按时打菜合理大菜，食材不要浪费，菜谱和订单以及供应要一致，留样记录核出入库记录要做好，设备要做好清洁工作。

 对食材供应商超大公司提出了4点要求，1是要提升食材品质，做好保鲜工作，2是提供的食材品质要多样化，3是适当增加机场当地海鲜食材，4是把控食材波动因素，把握食材价格，做好市场询价工作。

 总厨团队表示，对我方提出的要求会及时整改，要求超大公司对食材保鲜，选用要把握好，双方要多沟通。

 超大公司罗经理表示，对厨师团队提出的意见将积极整改，会多与厨师沟通，对机场当地特色的海鲜食品会跟进采购，希望各方共同监督参与到采购的各个环节。

 陈局长助理对厨师团队提出，要做好早餐供应，花色品种要丰富，提高供应质量，最好早餐现场做，不要在外采购，要做好做精菜谱，搭配要营养，提高面点类食品质量，要提高厨师水平，做到少油少盐，做好就餐环境的卫生工作，保持清洁，让职工吃的舒心。

 最后，刘德华局长对近期三方的工作给予了肯定，强调召开联席会议的重要性，主要目的是为了把食堂保障工作做好，并且提出了五个方面的要求，1是把握好原材料进货和检验关，2室做好食品卫生安全工作，做到健康饮食，要保证岗位人员的营养和健康，营养搭配要多上心，3是饭菜要可口，要满足绝大部分职工的需求，从早餐开始入手，提品质，丰富种类，抓住员工的胃，4是要让职工吃的舒心，吃的放心，控制好成本，建议每半个月加一次餐，5是从内部做起，与食品供应商和厨师团队，共同做好服务保障工作，让餐食保障上个新台阶，有个新气象。

  通过联席会议的召开，增强了分局与供应商以及厨师团队之间的互信和沟通了解，能及时对食材供应中发现的问题进行跟踪和改进，会议的沟通效果良好，对食材供应可以起到很好的监督管理作用，对食堂管理的改进和监督，食材供应的品质保证，对供货人员以及运输方式，食品检测都起到了极大地促进作用，今后三方将定期举办联席会议，不断增加互信，提高食材供应水平，为保障职工用餐安全和菜品的推陈出新提供了良好的基础。