冷水煮鸡蛋水开了就熟了吗 用冷水煮鸡蛋好还是冷水用热水煮鸡蛋

时间：2022-05-15 13:03:59 编辑：nvsheng

导读：冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋，一般我们都选择冷水，煮鸡虽然都是蛋水可以的，但是开熟冷水煮鸡蛋优势更多，热水煮鸡蛋的用冷用热缺点更多。冷水煮鸡蛋水开了就熟了吗并不是水煮水煮，水开了只是鸡蛋鸡蛋刚刚开始，可以根据自己的好还喜好口味来决定煮多长时间；

冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋，一般我们都选择冷水，冷水虽然都是煮鸡可以的，但是蛋水冷水煮鸡蛋优势更多，热水煮鸡蛋的开熟缺点更多。

并不是用冷用热，水开了只是水煮水煮刚刚开始，可以根据自己的鸡蛋鸡蛋喜好口味来决定煮多长时间；

煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

其实，煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。

冷水煮蛋的优点:

冷水煮蛋的第一个优点:

冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。

冷水煮蛋的第二优点:

冷水煮蛋能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间。

冷水煮蛋的第三优点:

冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间。而且比较浪费时间。因此个人认为冷水煮蛋比热水煮蛋更好。

煮鸡蛋不破的4大窍门

窍门一：事先冷水浸泡法

煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。

窍门二：中火煮鸡蛋法

煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。

窍门三：鸡蛋壳扎孔法

将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

窍门四：水里添加盐、醋法

煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。

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