丝瓜嫩的丝瓜好吃还是老的好吃 丝瓜怎么挑选嫩的

时间：2022-05-12 12:12:49 编辑：nvsheng

导读：丝瓜现在上市已经有一段时间了，市面上嫩丝瓜老丝瓜都有，好吃还老买丝瓜的吃丝时候到底是买嫩丝瓜呢还是老丝瓜呢哪个好吃一些？丝瓜怎么挑选才嫩?丝瓜嫩的好吃还是老的好吃丝瓜吃嫩的比较好吃，因为嫩丝瓜口感绵软还带有独特的瓜挑

丝瓜现在上市已经有一段时间了，市面上嫩丝瓜老丝瓜都有，选嫩买丝瓜的丝瓜时候到底是买嫩丝瓜呢还是老丝瓜呢哪个好吃一些？丝瓜怎么挑选才嫩?

丝瓜吃嫩的比较好吃，因为嫩丝瓜口感绵软还带有独特的好吃还老清香，用来炒菜或是吃丝煮汤都是很不错的选择。老的瓜挑丝瓜在口感上就没有那么好，而且煮出来的选嫩食材也没有嫩丝瓜煮出来的好吃，所以在挑选丝瓜时尽量挑选嫩丝瓜买。丝瓜

看表皮：表皮没有腐烂破损，带花的吃丝新鲜。

看纹理：纹理细小均匀比较嫩，瓜挑纹理清晰较深的选嫩比较老。

用手摸：有弹性的新鲜，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。

看色泽：新鲜的为嫩绿色，有光泽。老的表皮无光泽且纹理会产生黑色。

1.看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚相反，带着淡淡的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。

2.摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样，就是嫩的；如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。

3.掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印，用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易地就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦！

丝瓜可以不去皮直接吃。

丝瓜皮虽然味道不怎么好吃，但是它的营养也是很高的。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，如果是很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，老的丝瓜的外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。