鸡蛋怎么判断坏了没 鸡蛋怎么放保存时间长

时间：2022-04-07 12:10:20 编辑：nvsheng

导读：依稀记得屋里面的鸡蛋鸡蛋间长鸡蛋买回来已经有一段时间了想知道坏没坏，但是判断现在又不是想吃，有什么办法可以判断鸡蛋坏没坏？鸡蛋怎么判断坏了没1、坏没光线观察好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是放保不一样的。好鸡蛋对着光，鸡蛋鸡蛋间长呈半透明状，判断略微

依稀记得屋里面的坏没鸡蛋买回来已经有一段时间了想知道坏没坏，但是放保现在又不是想吃，有什么办法可以判断鸡蛋坏没坏？

1、鸡蛋鸡蛋间长光线观察

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是判断不一样的。好鸡蛋对着光，坏没呈半透明状，放保略微带红色，鸡蛋鸡蛋间长且能清楚地看出蛋黄的判断轮廓。差一些的坏没鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

2、摇晃听声

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、细查蛋壳

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

4、转动鸡蛋

将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

5、水浸法

将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

1.注意隔离：新鲜的鸡蛋是有生命的，需要不停通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。

2.不要密封存放：存放过程中鸡蛋也需要呼吸，向外蒸发水分。

3.存放前不用水洗：鸡蛋不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

鸡蛋可以用西红柿通过炒的方式做出西红柿炒鸡蛋，还可以鸡蛋通过蒸的方式来做美味的鸡蛋羹，最后可以将鸡蛋与紫菜相结合用煲汤的方式做出紫菜蛋花汤。