因为有你 风雨无阻

老话说得好“白露为霜”，因为有风雨无在东北，因为有风雨无只要白露节气一过天气转冷,因为有风雨无祖辈生活在东北的人们便知道储存秋菜的季节到了。左邻右舍热火朝天存储秋菜的因为有风雨无画面如同年代的记忆镌刻在心里……

为更好地丰富空管站职工们的冬季餐桌，确保餐食质量，因为有风雨无有效控制成本，因为有风雨无11月8日，因为有风雨无大连空管站后勤服务中心食堂完成秋菜采购工作，因为有风雨无预计十一月中旬完成秋菜储备工作。因为有风雨无

做好秋菜储备工作，因为有风雨无是因为有风雨无食堂秋季运行保障的重点，是因为有风雨无食堂每年秋冬换季时节的必修课。秋菜储备充足，因为有风雨无在蔬菜瓜果贫缺、因为有风雨无价格较高的因为有风雨无严冬，能让职工们的餐桌既保证营养均衡又做到品种丰富选择有余。

十月中旬，食堂提前进入秋菜储备筹划阶段，对秋菜供应市场进行详细的考察并与食堂蔬菜供应商大连三环进行价格比对。今年秋菜市场菜量充足,菜品好,菜品价格较往年小幅波动。食堂人员根据往年的用量情况和今年的职工用餐需求对采购计划进行适当调整。2018年度储存秋菜:雪里红280斤,萝卜2500斤,白菜4600斤,鲅鱼816斤。根据职工餐饮需求，以及今年增加各项特色服务的需求量，食堂提前定购价格适中的雪里红400斤,萝卜2900斤，白菜4500斤,鲅鱼510斤。

十月二十八日，第一批400斤雪里红按时送货；十月三十日，2900斤萝卜运送到达；十一月六日，根据季节性渔市行情订购510斤新鲜鲅鱼。食堂各岗位人员紧密配合，利用多个午休时间进行粗加工，雪里红择优选取进行腌渍、鲅鱼一条条去鳃去内脏清理干净开背均匀涂抹腌渍盐，运送到平台晾晒、萝卜清理切花，运送至五楼平台及时晾晒。

秋冬交替时节，天气变化频繁，白菜需要挑选有风的晴天进行充分晾晒，大家期盼着在晾晒期间天气始终保持晴朗不下雨，这样才能保证腌渍的酸菜鲜脆可口。十一月七日,天气晴朗，风力适合，4500斤白菜从三环储备库运送到达。职工们克服困难,每人几十趟，每趟几十斤的搬运秋菜。将白菜运送到食堂三楼露台进行充分晾晒，经过两天晾晒后，大家再次把白菜搬运到一楼厨房，把老帮削去选挑择取码放在大缸里，再添上清水、按比例均匀撒上腌渍盐、压上大石头渍成酸菜。

为了力求将秋菜储备率达到最大化，合理调剂职工的口味，增加冬季菜肴品种，包括厨师、面点师、服务人员在内的全体食堂职工利用多个午休时间，共同参与几千斤秋菜的搬运、洗切和反复晾晒工作。大家分工合作，晾晒萝卜干、腌鲅鱼、腌雪里红、晾白菜，在洗、切、腌各个环节中大家各司其职、步骤有序、配合默契，尽心尽力、认真细致完成每一道工序……

待到隆冬，一碗碗热乎乎的酸菜炖五花肉、渍菜粉、雪里红炖豆腐、酸菜和雪里红大包子还有香喷喷的鲅鱼饼子带给你满满的能量……

你在前线，我在后方，因为有你，所以风雨无阻……我们的后勤保障如春风化雨滋润心田，伴你逾越寒冬，迎来春暖花开！